La newsletter ufficiale di Brigade of Culinary
Una lettera mensile su cibo, cultura e patrimonio gastronomico mediterraneo. Arriva ogni mese. Non promuove. Racconta.
CARO LETTORE
c'è un momento, in cucina, in cui smetti di seguire la ricetta e cominci a ricordare. Le mani vanno da sole. Qualcuno ti ha insegnato qualcosa, una volta, e quel qualcosa è rimasto.
Brigade of Culinary è nata da quel momento. Non da un progetto a tavolino, ma da una consapevolezza: che il patrimonio gastronomico non si conserva nei libri. Si conserva nelle persone, nei gesti, nelle trasmissioni silenziose tra chi sa e chi vuole imparare.
Questo è il primo numero de Il Filo d'Olio. Siamo contenti che tu sia qui.
La Direzione editoriale
Cos'è Il Filo d'Olio
Il filo d'olio è quel gesto antico (versare lentamente, con cura ) che trasforma un piatto in un atto di civiltà. È anche il nome che abbiamo scelto per la nostra newsletter: qualcosa che scorre con continuità, che lega, che non si spezza.
Ogni numero porta una riflessione editoriale, un approfondimento culturale, le notizie dall'associazione, una pillola di scienza gastronomica firmata dal nostro Comitato Scientifico, e una selezione di eventi dal territorio italiano e mediterraneo.
Non è una comunicazione commerciale. È una lettera. La scriviamo con la stessa cura con cui si prepara un buon pasto.
Ogni numero contiene:
— Un'apertura editoriale della Direzione
— Il tema del mese: storia, cultura, patrimonio
— Dalla casa: notizie da Brigade of Culinary
— Una pillola R&D a cura di Francesco Spinosa
— Le Radici: storia e antropologia del cibo, a cura di Suzette Monet
— L'agenda: eventi gastronomici in Italia e nel Mediterraneo
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